Valls viu la festa gastronòmica més esperada de l’any amb la Gran Festa de la Calçotada

Valls s’ha tornat a situar com a epicentre gastronòmic amb la Gran Festa de la Calçotada, que ha acollit uns 35.000 visitants. La majoria provenien de l’Alt Camp, el Camp de Tarragona i l’Àrea Metropolitana de Barcelona, però també hi havia assistents internacionals de països com Japó, Alemanya, França, Rússia, Bulgària, la Xina, Corea i els Estats Units, així com de diversos punts d’Espanya, tots gaudint d’una experiència gastronòmica única.

Els aparcaments es van omplir durant tot el dia i els autobusos van arribar carregats de visitants. La festa, amb gran ressò nacional i internacional, consolida Valls com un referent gastronòmic que projecta la cultura catalana arreu del món. Malgrat les incidències al servei de rodalies, el tall de l’AP7 i la pluja del dia anterior, l’esdeveniment va superar les expectatives, amb fins a 60.000 calçots cuits i servits a la degustació popular i al Concurs de Menjar Calçots.

La ciutat es va transformar en un gran escenari amb concursos, mercats, degustacions i activitats per a tots els públics. La zona de degustació situada a l’aparcament de la Cooperativa Agrícola, de més de 5.000 m2, va ser un dels epicentres de la festa, amb taules, brases, graelles, servei de bar i música en viu a càrrec de Miquel del Roig i El Artriste.

En total, diumenge es van servir 3.600 degustacions. Els 1.800 tiquets del lot de degustació que es van posar a la venda el mateix diumenge es van exhaurir al migdia. Prèviament, altres 1.800 tiquets venuts de manera anticipada també es van esgotar en només 6 dies.

Durant tota la jornada, carrers i places van acollir demostracions de coure calçots a la graella, concursos, cercaviles, tastets de la Calçotada, espai del vi de la DO Tarragona, i el Mercat de la Calçotada.

Concursos i guanyadors

40è Concurs de Menjar Calçots
Xavier Currius de Santa Eulàlia de Berga es va proclamar guanyador amb 109 calçots i un total de 3.970 grams. Alejandro Alarcón de Castelldefels va ser segon amb 127 calçots (3.580 g) i Gerald Krüger d’Alemanya tercer amb 106 calçots (3.290 g). Enguany es van batre rècords de consum: 6 participants van superar els 2 kg i 5 van superar els 3 kg de calçots, amb un total de 38 kg consumits.

38è Concurs de Cultivadors de Calçots
Dani Rovira, de Torredembarra, va guanyar el primer premi; Castell Fruits, de Castellvell, i Imar Pena, de Valls, van obtenir segon i tercer lloc respectivament. L’accèssit a la mota amb més calçots va ser per Castell Fruits amb 24 calçots uniformes.

34è Concurs de la Salsa de la Calçotada
El primer premi va ser per Emilia Llort. El segon se’l va endur Andrea Caldera, de Reus, i el tercer Estefanía Maldonado de Valls.

Premi a la tradició i a la innovació en la cuina
El premi, patrocinat per Europastry, ha estat per a la Fleca i Pastisseria Cal Cesc, de Valls. El seu propietari, Francesc Rico, recollia el guardó. Concurs a Instagram de la Festa La guanyadora va ser Esther González, d’Esplugues de Llobregat, que es va endur un lot de productes gentilesa dels patrocinadors de la Festa.

La Comissió Organitzadora, juntament amb la Cambra de Comerç i Indústria de Valls, agraeix als patrocinadors, voluntaris, restaurants, comerços, cossos de seguretat, Protecció Civil, entitats i institucions la seva implicació, així com la cobertura mediàtica local, nacional i internacional.

/0 Comentaris/per

‘El Gran Llibre de la Calçotada’ es presenta aquest dissabte a Valls

La presentació de El Gran Llibre de la Calçotada tindrà lloc aquest dissabte 17 el gener a les 12h del migdia a la Cooperativa Agrícola de Valls amb la presència del conseller d’Agricultura, el Hble. Sr. Òscar Ordeig. Editat per Cossetània, és una obra exhaustiva que explora la rica tradició culinària i cultural de la calçotada des de múltiples perspectives.

Amb voluntat enciclopèdica i mirada polièdrica i multidisciplinar, aquest llibre pretén transmetre tot allò que avui dia és la calçotada: un àpat concebut per a una trobada familiar o d’una colla d’amics, però que també se serveix per a centenars de comensals; un símbol de la identitat vallenca però també de tot Catalunya; un motor per a la malmesa activitat agrícola de casa nostra i un atractiu turístic; un producte gastronòmic popular que també inspira la cuina d’autor més sofisticada; una mostra de tradició i de modernitat; una menja, un ritual, una festa, una celebració i una experiència, en definitiva, que només tenen sentit si es viuen en companyia.

Fins a dinou autors repassen els elements amb què compta la calçotada (la salsa, el vi, les olors…) i els seus diversos àmbits d’implicació: l’històric, el gastronòmic, l’econòmic, el social i l’artístic.

També hi ha receptes i propostes gastronòmiques entorn del calçot d’alguns dels xefs més destacats del país, com Carme Ruscalleda, Ada Parellada, Ferran Adrià, Oriol Castro, Eduard Xatruch i Mateu Casañas, del restaurant Disfrutar.

“Gràcies als primers receptaris que van incloure la calçotada en els seus reculls sabem que, en els inicis, la calçotada tenia lloc a l’hora de berenar, que els calçots eren cuits al caliu (no a la flama) i que, a partir dels anys quaranta del segle passat, experimentà canvis importants i una interessant evolució, que coincidí amb la seva expansió, popularitat i boom, i que alhora deixà enrere els seus orígens humils. Hem analitzat un bon nombre de documents (premsa, receptaris, dietaris…), dades històriques en definitiva, els quals, en alguns casos, transcrivim àmpliament. Són dades que conviden a divulgar un nou relat sobre els inicis de la calçotada i que en certs aspectes qüestionen el que s’ha anat repetint durant molt de temps. Com va néixer la calçotada? Se’n feien ja als segles XVIII i XIX? Xat de Benaiges és un mite o realment va existir?”

del pròleg, Guillermo Soler García de Oteyza

No és tasca fàcil, doncs, fer justícia a tot el que significa avui dia la calçotada. Aquest llibre s’hi aproxima des de perspectives diverses: la història, la gastronomia, l’economia, la ciència agrícola, l’antropologia, el patrimoni, la filologia, l’art… I, a més dels calçots, parla dels altres elements que l’acompanyen, amb especial protagonisme de la salsa i el vi i sense oblidar les olors, perquè la calçotada és, també, una experiència multisensorial. Finalment, hem estat prou afortunats per poder incloure al llibre receptes i propostes entorn al calçot d’alguns dels xefs més destacats del país.

El volum mira enrere amb la voluntat, també, de presentar una història de la calçotada més complexa i plural de la que sovint s’ha explicat, sumant memòries. I val a dir que és un relat apassionat, que al mateix temps acompanya la història de Valls i del país al llarg d’un segle i escaig. El volum mira al present, per explicar on som, on hem arribat. I pensem que també aporta elements per a la reflexió i el disseny del futur, amb una mirada transformadora i oberta: en aquest sentit, el llibre coincideix oportunament amb iniciatives com l’anunci d’una futura Masia de la Calçotada a Valls. De fet, i malgrat el títol d’El Gran Llibre de la Calçotada, aquest projecte no pretén ser un punt i final, ben al contrari: queden moltes coses per explicar entorn a la calçotada i el calçot, i ens agradaria que els textos que podeu trobar aquí esdevinguin punt de partida i estímul per a noves recerques i estudis.

/0 Comentaris/per

La Gran Festa de la Calçotada: el 25 de gener a Valls

Foto: Cambra de Comerç de Valls

 

El 25 de gener del 2026 la ciutat de Valls acollirà la 44a Gran Festa de la Calçotada, una diada festiva, popular i gastronòmica al voltant del calçot, producte emblemàtic del territori. Carrers i places s’ompliran de tradició, cultura popular i ambient festiu amb un ampli programa d’actes per a tots els públics. La Festa inclou cercaviles, mercat i tastets de la calçotada, degustació popular, demostracions de coure calçots a la graella, el Concurs de Cultivadors de Calçots, el Concurs de Salsa de la Calçotada de Valls i el tradicional Concurs de Menjar Calçots, amb la participació de les colles castelleres de la ciutat.

A partir de les deu del matí, els carrers i les places de Valls seran escenari de diversos actes poulars. A l’aparcament del carrer de Sant Antoni (proper a la plaça de l’Oli), es faran les demostracions de coure calçots a la graella i es vendran manats de calçots, carn i llonganissa de Valls; i a la plaça del Blat es realitzaran dos grans cocnursos de la Festa, el de Cultivadors de Calçots i el Concurs de Salsa de la Calçotada de Valls, amb demostracions de com es fa la típica salsa.

A la Societat Agrícola de Valls, davant de la cooperativa, des de les 11 del matí i fins les 14:30h, es podran recollir les degustacions de la calçotada. S’habilitarà un espai amb taules per degustar la calçotada i també s’hi posaran graelles perquè qui vulgui si cogui la seva carn. A partir de les 14 hores hi haurà música en viu amb Miquel del Roig i El Artriste.

A la una del migdia, a la plaça del Pati començarà l’esperat i aclamat Concurs de Menjar Calçots, per saber qui menja més calçots en un temps determinat. A l’inici del concurs, la Colla Joves Xiquets de Valls i la Colla Vella dels Xiquets de Valls, aixecaran els seus tradicionals pilars. A les dues del migdia es farà el Lliurament dels Premis del Concurs de Cultivadors de Calçots, Concurs de Salsa de la Calçotada de Valls, Concurs de Menjar Calçots, del Concurs de fotografia a Instagram i del Premi a la Innovació de la calçotada.

També al Pati, de les 10 a les 14 hores, hi haurà un espai de venda i degustació de productes de Salses Fruits, Castell d’Or i Europastry, patrocinadors oficials de la Gran Festa. També hi trobareu els tastets de la calçotada i l’espai del vi de la DO Tarragona.

ARRENCA LA VENDA ANTICIPADA DEL LOT DEGUSTACIÓ DE LA FESTA DE LA CALÇOTADA 2026

Els tiquets del lot degustació de la Gran Festa de la Calçotada ja es poden adquirir de manera anticipada a través de la venda online, amb un preu especial de 14,50 euros. La compra anticipada es pot fer a la web oficial festacalcotadavalls.cat o a la plataforma Entradium.

El mateix dia de la festa, els tiquets també es podran comprar presencialment a partir de les 10 del matí als punts de venda habilitats a l’Ajuntament de Valls, l’Institut d’Estudis Vallencs i la plaça del Pati, amb un preu de 15 euros.

El lot degustació inclou: una ració de 12 calçots cuits IGP Calçot de Valls, una ampolla de vi de 750 ml Sunset Negre de Domenio , un obridor de vi, una terrina de Salsa Calçotada de Salses Fruits, una ració de pa Cristallino d’Europastry, una ampolla d’aigua de Santes Creus, una taronja, carquinyolis artesans de Cal Cesc, un pitet commemoratiu i una promoció 2×1 d’entrades al Museu Casteller de Catalunya.

Els lots s’hauran de recollir el mateix diumenge 25 de gener a l’espai degustació, situat davant de la Cooperativa Agrícola de Valls. Aquest espai disposarà de taules i graelles durant tot el matí i fins al vespre per a aquelles persones que vulguin coure la seva pròpia carn, així com servei de bar i actuacions musicals. A partir de les 14 hores, l’espai de degustació acollirà els concerts de Miquel del Roig i, a partir de les 16 hores, d’El Artriste. Al llarg de la jornada també es podran comprar i degustar productes dels patrocinadors oficials.

/0 Comentaris/per