Valls viu la festa gastronòmica més esperada de l’any amb la Gran Festa de la Calçotada

Valls s’ha tornat a situar com a epicentre gastronòmic amb la Gran Festa de la Calçotada, que ha acollit uns 35.000 visitants. La majoria provenien de l’Alt Camp, el Camp de Tarragona i l’Àrea Metropolitana de Barcelona, però també hi havia assistents internacionals de països com Japó, Alemanya, França, Rússia, Bulgària, la Xina, Corea i els Estats Units, així com de diversos punts d’Espanya, tots gaudint d’una experiència gastronòmica única.

Els aparcaments es van omplir durant tot el dia i els autobusos van arribar carregats de visitants. La festa, amb gran ressò nacional i internacional, consolida Valls com un referent gastronòmic que projecta la cultura catalana arreu del món. Malgrat les incidències al servei de rodalies, el tall de l’AP7 i la pluja del dia anterior, l’esdeveniment va superar les expectatives, amb fins a 60.000 calçots cuits i servits a la degustació popular i al Concurs de Menjar Calçots.

La ciutat es va transformar en un gran escenari amb concursos, mercats, degustacions i activitats per a tots els públics. La zona de degustació situada a l’aparcament de la Cooperativa Agrícola, de més de 5.000 m2, va ser un dels epicentres de la festa, amb taules, brases, graelles, servei de bar i música en viu a càrrec de Miquel del Roig i El Artriste.

En total, diumenge es van servir 3.600 degustacions. Els 1.800 tiquets del lot de degustació que es van posar a la venda el mateix diumenge es van exhaurir al migdia. Prèviament, altres 1.800 tiquets venuts de manera anticipada també es van esgotar en només 6 dies.

Durant tota la jornada, carrers i places van acollir demostracions de coure calçots a la graella, concursos, cercaviles, tastets de la Calçotada, espai del vi de la DO Tarragona, i el Mercat de la Calçotada.

Concursos i guanyadors

40è Concurs de Menjar Calçots
Xavier Currius de Santa Eulàlia de Berga es va proclamar guanyador amb 109 calçots i un total de 3.970 grams. Alejandro Alarcón de Castelldefels va ser segon amb 127 calçots (3.580 g) i Gerald Krüger d’Alemanya tercer amb 106 calçots (3.290 g). Enguany es van batre rècords de consum: 6 participants van superar els 2 kg i 5 van superar els 3 kg de calçots, amb un total de 38 kg consumits.

38è Concurs de Cultivadors de Calçots
Dani Rovira, de Torredembarra, va guanyar el primer premi; Castell Fruits, de Castellvell, i Imar Pena, de Valls, van obtenir segon i tercer lloc respectivament. L’accèssit a la mota amb més calçots va ser per Castell Fruits amb 24 calçots uniformes.

34è Concurs de la Salsa de la Calçotada
El primer premi va ser per Emilia Llort. El segon se’l va endur Andrea Caldera, de Reus, i el tercer Estefanía Maldonado de Valls.

Premi a la tradició i a la innovació en la cuina
El premi, patrocinat per Europastry, ha estat per a la Fleca i Pastisseria Cal Cesc, de Valls. El seu propietari, Francesc Rico, recollia el guardó. Concurs a Instagram de la Festa La guanyadora va ser Esther González, d’Esplugues de Llobregat, que es va endur un lot de productes gentilesa dels patrocinadors de la Festa.

La Comissió Organitzadora, juntament amb la Cambra de Comerç i Indústria de Valls, agraeix als patrocinadors, voluntaris, restaurants, comerços, cossos de seguretat, Protecció Civil, entitats i institucions la seva implicació, així com la cobertura mediàtica local, nacional i internacional.

/0 Comentaris/per

‘El Gran Llibre de la Calçotada’ es presenta aquest dissabte a Valls

La presentació de El Gran Llibre de la Calçotada tindrà lloc aquest dissabte 17 el gener a les 12h del migdia a la Cooperativa Agrícola de Valls amb la presència del conseller d’Agricultura, el Hble. Sr. Òscar Ordeig. Editat per Cossetània, és una obra exhaustiva que explora la rica tradició culinària i cultural de la calçotada des de múltiples perspectives.

Amb voluntat enciclopèdica i mirada polièdrica i multidisciplinar, aquest llibre pretén transmetre tot allò que avui dia és la calçotada: un àpat concebut per a una trobada familiar o d’una colla d’amics, però que també se serveix per a centenars de comensals; un símbol de la identitat vallenca però també de tot Catalunya; un motor per a la malmesa activitat agrícola de casa nostra i un atractiu turístic; un producte gastronòmic popular que també inspira la cuina d’autor més sofisticada; una mostra de tradició i de modernitat; una menja, un ritual, una festa, una celebració i una experiència, en definitiva, que només tenen sentit si es viuen en companyia.

Fins a dinou autors repassen els elements amb què compta la calçotada (la salsa, el vi, les olors…) i els seus diversos àmbits d’implicació: l’històric, el gastronòmic, l’econòmic, el social i l’artístic.

També hi ha receptes i propostes gastronòmiques entorn del calçot d’alguns dels xefs més destacats del país, com Carme Ruscalleda, Ada Parellada, Ferran Adrià, Oriol Castro, Eduard Xatruch i Mateu Casañas, del restaurant Disfrutar.

“Gràcies als primers receptaris que van incloure la calçotada en els seus reculls sabem que, en els inicis, la calçotada tenia lloc a l’hora de berenar, que els calçots eren cuits al caliu (no a la flama) i que, a partir dels anys quaranta del segle passat, experimentà canvis importants i una interessant evolució, que coincidí amb la seva expansió, popularitat i boom, i que alhora deixà enrere els seus orígens humils. Hem analitzat un bon nombre de documents (premsa, receptaris, dietaris…), dades històriques en definitiva, els quals, en alguns casos, transcrivim àmpliament. Són dades que conviden a divulgar un nou relat sobre els inicis de la calçotada i que en certs aspectes qüestionen el que s’ha anat repetint durant molt de temps. Com va néixer la calçotada? Se’n feien ja als segles XVIII i XIX? Xat de Benaiges és un mite o realment va existir?”

del pròleg, Guillermo Soler García de Oteyza

No és tasca fàcil, doncs, fer justícia a tot el que significa avui dia la calçotada. Aquest llibre s’hi aproxima des de perspectives diverses: la història, la gastronomia, l’economia, la ciència agrícola, l’antropologia, el patrimoni, la filologia, l’art… I, a més dels calçots, parla dels altres elements que l’acompanyen, amb especial protagonisme de la salsa i el vi i sense oblidar les olors, perquè la calçotada és, també, una experiència multisensorial. Finalment, hem estat prou afortunats per poder incloure al llibre receptes i propostes entorn al calçot d’alguns dels xefs més destacats del país.

El volum mira enrere amb la voluntat, també, de presentar una història de la calçotada més complexa i plural de la que sovint s’ha explicat, sumant memòries. I val a dir que és un relat apassionat, que al mateix temps acompanya la història de Valls i del país al llarg d’un segle i escaig. El volum mira al present, per explicar on som, on hem arribat. I pensem que també aporta elements per a la reflexió i el disseny del futur, amb una mirada transformadora i oberta: en aquest sentit, el llibre coincideix oportunament amb iniciatives com l’anunci d’una futura Masia de la Calçotada a Valls. De fet, i malgrat el títol d’El Gran Llibre de la Calçotada, aquest projecte no pretén ser un punt i final, ben al contrari: queden moltes coses per explicar entorn a la calçotada i el calçot, i ens agradaria que els textos que podeu trobar aquí esdevinguin punt de partida i estímul per a noves recerques i estudis.

/0 Comentaris/per

La Gran Festa de la Calçotada: el 25 de gener a Valls

Foto: Cambra de Comerç de Valls

 

El 25 de gener del 2026 la ciutat de Valls acollirà la 44a Gran Festa de la Calçotada, una diada festiva, popular i gastronòmica al voltant del calçot, producte emblemàtic del territori. Carrers i places s’ompliran de tradició, cultura popular i ambient festiu amb un ampli programa d’actes per a tots els públics. La Festa inclou cercaviles, mercat i tastets de la calçotada, degustació popular, demostracions de coure calçots a la graella, el Concurs de Cultivadors de Calçots, el Concurs de Salsa de la Calçotada de Valls i el tradicional Concurs de Menjar Calçots, amb la participació de les colles castelleres de la ciutat.

A partir de les deu del matí, els carrers i les places de Valls seran escenari de diversos actes poulars. A l’aparcament del carrer de Sant Antoni (proper a la plaça de l’Oli), es faran les demostracions de coure calçots a la graella i es vendran manats de calçots, carn i llonganissa de Valls; i a la plaça del Blat es realitzaran dos grans cocnursos de la Festa, el de Cultivadors de Calçots i el Concurs de Salsa de la Calçotada de Valls, amb demostracions de com es fa la típica salsa.

A la Societat Agrícola de Valls, davant de la cooperativa, des de les 11 del matí i fins les 14:30h, es podran recollir les degustacions de la calçotada. S’habilitarà un espai amb taules per degustar la calçotada i també s’hi posaran graelles perquè qui vulgui si cogui la seva carn. A partir de les 14 hores hi haurà música en viu amb Miquel del Roig i El Artriste.

A la una del migdia, a la plaça del Pati començarà l’esperat i aclamat Concurs de Menjar Calçots, per saber qui menja més calçots en un temps determinat. A l’inici del concurs, la Colla Joves Xiquets de Valls i la Colla Vella dels Xiquets de Valls, aixecaran els seus tradicionals pilars. A les dues del migdia es farà el Lliurament dels Premis del Concurs de Cultivadors de Calçots, Concurs de Salsa de la Calçotada de Valls, Concurs de Menjar Calçots, del Concurs de fotografia a Instagram i del Premi a la Innovació de la calçotada.

També al Pati, de les 10 a les 14 hores, hi haurà un espai de venda i degustació de productes de Salses Fruits, Castell d’Or i Europastry, patrocinadors oficials de la Gran Festa. També hi trobareu els tastets de la calçotada i l’espai del vi de la DO Tarragona.

ARRENCA LA VENDA ANTICIPADA DEL LOT DEGUSTACIÓ DE LA FESTA DE LA CALÇOTADA 2026

Els tiquets del lot degustació de la Gran Festa de la Calçotada ja es poden adquirir de manera anticipada a través de la venda online, amb un preu especial de 14,50 euros. La compra anticipada es pot fer a la web oficial festacalcotadavalls.cat o a la plataforma Entradium.

El mateix dia de la festa, els tiquets també es podran comprar presencialment a partir de les 10 del matí als punts de venda habilitats a l’Ajuntament de Valls, l’Institut d’Estudis Vallencs i la plaça del Pati, amb un preu de 15 euros.

El lot degustació inclou: una ració de 12 calçots cuits IGP Calçot de Valls, una ampolla de vi de 750 ml Sunset Negre de Domenio , un obridor de vi, una terrina de Salsa Calçotada de Salses Fruits, una ració de pa Cristallino d’Europastry, una ampolla d’aigua de Santes Creus, una taronja, carquinyolis artesans de Cal Cesc, un pitet commemoratiu i una promoció 2×1 d’entrades al Museu Casteller de Catalunya.

Els lots s’hauran de recollir el mateix diumenge 25 de gener a l’espai degustació, situat davant de la Cooperativa Agrícola de Valls. Aquest espai disposarà de taules i graelles durant tot el matí i fins al vespre per a aquelles persones que vulguin coure la seva pròpia carn, així com servei de bar i actuacions musicals. A partir de les 14 hores, l’espai de degustació acollirà els concerts de Miquel del Roig i, a partir de les 16 hores, d’El Artriste. Al llarg de la jornada també es podran comprar i degustar productes dels patrocinadors oficials.

/0 Comentaris/per

Neix CalçotApp, l’aplicació que et posa el món de la calçotada a la teva mà

La tradició de la calçotada fa un pas endavant amb el llançament de CalçotApp, la primera aplicació mòbil dedicada exclusivament a aquest àpat icònic de la gastronomia catalana. Disponible per a iOS i Android, el projecte neix com una iniciativa gastronòmica i de territori que vol posar a l’abast de tothom una eina digital per connectar els amants de la calçotada amb els negocis i productors del sector, i impulsar el producte de proximitat i el turisme gastronòmic.

Impulsada per Gerard Cañellas Prades (La Riera de Gaià) i Arnau Pérez de Tudela Guasch (Valls), CalçotApp s’ha presentat aquest dijous a les instal·lacions del Mas Boronat a Salomó, i aspira a convertir-se en un punt de trobada digital que connecti usuaris, empreses i institucions, i que ajudi a construir una gran comunitat al voltant de la calçotada. La voluntat és clara: facilitar l’accés a informació pràctica i fiable sobre tots els agents que la fan possible, des de restaurants i productors fins a marques de salsa, establiments de calçots cuits i forns de pa.

El nucli de l’aplicació és un mapa interactiu que permet descobrir, a partir de la ubicació de l’usuari, els principals protagonistes del sector a Catalunya. D’aquesta manera, CalçotApp localitza restaurants que serveixen calçotades, productors de la IGP Calçot de Valls, marques de salsa de calçots, establiments i empreses que ofereixen calçots cuits i/o servei a domicili, i forns de pa adherits a la IGP Pa de Pagès Català. L’eina aposta de manera explícita pels segells de qualitat reconeguts i per posar en valor la feina de productors i elaboradors. Cada establiment disposa d’una fitxa completa amb adreça, telèfon, web, xarxes socials i dades de contacte, cosa que facilita la connexió directa entre restauradors, productors i consumidors.

Actualment, CalçotApp ja compta amb més de 500 establiments i empreses incorporats i es presenta com un directori viu, en constant actualització. Per aquest motiu, els impulsors fan una crida a restaurants, productors i marques que encara no hi apareguin perquè s’hi afegeixin mitjançant el formulari disponible a calçotapp.cat.

El projecte també s’ha construït a partir de dades. Segons expliquen els creadors, la idea neix d’una realitat detectada sovint entre consumidors: els dubtes recurrents sobre on anar a fer una calçotada o on trobar calçots de qualitat. Per validar aquesta necessitat, l’equip va dur a terme una enquesta amb més de 500 respostes, que evidencia una manca de coneixement al voltant dels segells de qualitat i, alhora, un interès clar per disposar d’informació durant tot l’any. L’estudi apunta que un 40% dels enquestats no sap què és la IGP Calçot de Valls i un 63% desconeix la IGP Pa de Pagès Català. Tot i que el 90% compra els calçots al pagès o a botigues de proximitat, només un 20% es fixa que siguin de la IGP. Pel que fa als hàbits, el 50% fa entre 3 i 4 calçotades l’any (un 30% en fa 2 i prop d’un 10% en fa més de 5), el 56% acostuma a fer-les prop de casa però un 40% es desplaça lluny per fer-ne, i un 60% no ha estat mai a la Festa de la Calçotada de Valls. A més, més del 50% assegura que vol estar informat durant tot l’any del que passa al món de la calçotada i més del 70% afirma que es descarregaria una aplicació com CalçotApp.

Amb aquesta voluntat de mantenir viva la cultura de la calçotada més enllà de la temporada alta, CalçotApp va més enllà de la funció de guia i es complementa amb una estratègia de continguts. El projecte incorpora una web amb un canal anomenat La Redolta (“allò on es cou tot”), on es publicaran novetats, curiositats, reportatges i peces d’opinió sobre calçotada, gastronomia i territori. També mantindrà una presència activa a xarxes socials —Instagram, TikTok, YouTube i X/Twitter— amb continguts divulgatius durant tot l’any.

CalçotApp es presenta, a més, com una eina evolutiva, amb actualitzacions futures que preveuen incorporar noves funcionalitats, com una possible botiga online per comprar productes dels negocis que ho desitgin o un fòrum perquè els usuaris puguin compartir fotos, recomanacions i inquietuds sobre el calçot, la calçotada i la gastronomia.

L’aplicació es pot descarregar gratuïtament, tant per als usuaris com per als negocis que hi apareixen. Els establiments que vulguin guanyar visibilitat poden optar per formats publicitaris, com ara bàners, orientats a un públic clarament interessat en la calçotada. Paral·lelament, per als usuaris que vulguin una experiència sense anuncis, CalçotApp ofereix una opció premium per 9,99 € anuals.

Amb tot, la iniciativa vol esdevenir una eina clau per potenciar l’economia local, donar visibilitat als productors i establiments que mantenen viva la tradició i contribuir a consolidar la calçotada com un atractiu de turisme gastronòmic a Catalunya. El projecte compta amb l’acompanyament d’empreses reconegudes del sector com Salses Fruits (Figuerola del Camp), Embotits Bundó (L’Arboç) i Domenio Wines, així com amb el suport de l’Ajuntament de Valls, la IGP Calçot de Valls i la Cambra de Comerç de Valls. El suport tecnològic ha anat a càrrec de l’empresa vendrellenca Goil.

/0 Comentaris/per

10.000 persones van gaudir de la primera edició del Calçofest

El Festival Calçofest va celebrar la seva primera el passat dissabte 22 de novembre a Valls, amb un total de 10.000 assistents. Una jornada que va combinar música, cultura i gastronomia i que va donar el tret de sortida oficial a la temporada de calçotades a Valls. El festival, organitzat per la Sala RedStar i Boom Boom Produccions amb el suport de l’Ajuntament de Valls, la Diputació de Tarragona i la Generalitat de Catalunya, la Cambra de Comerç de Valls i la Indicació Geogràfica Protegida Calçot de Valls, va superar totes les expectatives.

Figa Flawas, The Tyets, Buhos, La Fúmiga, Els Catarres, Ginestà, Les Que Faltaband, Maria Jacobs i DJ Trapella van ser els i les artistes que van fer vibrar al públic assistent en un espai que va comptar també amb zones de restauració, diferents espais i àrees d’esbarjo. L’organització celebra l’arribada d’espectadors de tot Catalunya, consolidant Valls com a referent musical i gastronòmic del país.

Amb tot, a l’hora de dinar es va celebrar una calçotada popular al pàrquing de la Cooperativa Agrícola de Valls. Les 1.000 degustacions amb reserva anticipada es van vendre d’allò més ràpid, demostrant l’interès del públic en participar-hi. A més, diversos restaurants de Valls es van sumar a la festa amb promocions especials i descomptes durant tot el cap de setmana, reforçant el paper del Calçofest com a motor d’activitat econòmica i turística per a la ciutat.

Per altra banda, el Calçofest Matí va convertir el centre històric de Valls en un gran escenari d’activitats per a tots els públics. Al Pati hi van actuar la companyia de circ Passabarret, les escoles de dansa Adagi i Infinity Dansa, el mag Dario Proximity, i la banda de versions Tàrraco Surfers amb Joan Reig a la bateria. També s’hi van oferir tastos de calçotada i vins de la DO Tarragona, amb la participació de restauradors locals i entitats de la ciutat.

Amb tot el seu programa, el Calçofest es va estrenar com una jornada singular que va unir gastronomia, música i cultura popular per tota la ciutat. La seva primera edició ja va convertir-se en un referent del calendari festiu català, reafirmant Valls com la capital i ciutat origen de la calçotada, així com un referent musical del país.

 

/0 Comentaris/per

Primera pedra de La Masia de la Calçotada

El 25 de gener al migdia, la Cooperativa Agrícola ha estat l’escenari de la presentació del projecte ‘Orígens del Calçot’, una iniciativa que aquest any tindrà un paper central en la celebració del reconeixement de Catalunya com a Regió Mundial de la Gastronomia.

Durant l’acte, s’ha donat a conèixer la nova imatge promocional d’‘Orígens del Calçot’, que servirà per impulsar les activitats previstes al llarg de l’any, entre les quals destaquen rutes gastronòmiques, tastos i maridatges, ponències i esdeveniments de divulgació. A més, aquesta identitat visual

s’utilitzarà també per senyalitzar els accessos a les poblacions vinculades a la Indicació Geogràfica Protegida Calçot de Valls, que inclou les comarques de l’Alt Camp, Baix Camp, Baix Penedès i Tarragonès.

L’acte ha comptat amb una àmplia assistència de públic i la presència del Conseller d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació de la Generalitat de Catalunya, Òscar Ordeig, així com de l’alcaldessa de Valls, Dolors Farré, i el president de la Cooperativa, Josep M. Aubareda. Tots tres han participat en la signatura del conveni per impulsar el futur centre d’interpretació del calçot i la calçotada, que s’ubicarà a les instal·lacions de la Societat Agrícola sota el nom de “Espai Calçot”.

Com a moment simbòlic de l’acte, el conseller ha col·locat la primera pedra d’aquest futur equipament, un pas endavant en la consolidació del patrimoni cultural i gastronòmic del calçot. Els assistents han pogut conèixer de primera mà els espais que acolliran aquest centre, en una jornada marcada per l’entusiasme i la voluntat de projecció d’aquest producte emblemàtic de la gastronomia catalana.

 

/0 Comentaris/per

Les calçotades internacionals reivindiquen el calçot com a estrella gastronòmica catalana

Les calçotades tornen a traspassar fronteres i es converteixen en un símbol de la gastronomia catalana a escala internacional. Amb l’objectiu de promocionar aquest producte autòcton i les seves arrels tradicionals, diverses ciutats d’arreu del món celebraran jornades especials dedicades al calçot, reafirmant-lo com a icona de la cuina catalana.

L’esdeveniment, impulsat per entitats gastronòmiques i culturals, preveu que capitals com París, Londres, Nova York i Berlín acullin degustacions, tallers i experiències sensorials on el calçot es maridarà amb altres productes locals. A més, es fomentarà la participació de xefs reconeguts que reinterpretaran la tradicional calçotada amb un toc innovador, sense perdre l’essència del ritual que acompanya aquest menjar.

Segons els organitzadors, aquesta iniciativa busca no només donar a conèixer el calçot més enllà del territori català, sinó també impulsar el turisme gastronòmic cap a zones productores com Valls i l’Alt Camp, on cada any es cultiven milions de calçots amb el segell de la IGP Calçot de Valls.

El creixement de l’interès pel calçot a l’estranger ha estat notable en els darrers anys, amb un augment de l’exportació i la presència en cartes de restaurants internacionals. Aquestes calçotades globals pretenen consolidar aquesta tendència i situar el calçot al mateix nivell que altres productes reconeguts de la cuina mediterrània.

Amb aquesta proposta, Catalunya reforça la seva presència en l’escena gastronòmica mundial, demostrant que la seva tradició culinària continua captivant paladars d’arreu del món.

/0 Comentaris/per

Els restaurants de l’Alt Camp impulsen la gastronomia local amb promocions especials vinculades al patrimoni cultural

Els restaurants de l’Alt Camp han engegat una iniciativa per posar en valor la gastronomia local i, al mateix temps, fomentar el patrimoni cultural del territori. Mitjançant una sèrie de promocions especials, diversos establiments oferiran descomptes i experiències gastronòmiques exclusives vinculades als principals atractius turístics de la comarca.

Aquesta campanya, impulsada per associacions de restauració i institucions culturals, permetrà als visitants gaudir d’àpats tradicionals a preus especials en establiments seleccionats si presenten l’entrada a espais emblemàtics com el Museu Casteller de Catalunya, els monestirs de la Ruta del Cister o altres punts d’interès històric i cultural de l’Alt Camp.

Segons els organitzadors, l’objectiu és doble: d’una banda, incentivar el turisme de proximitat i donar a conèixer la riquesa patrimonial de la zona; de l’altra, dinamitzar el sector de la restauració, que continua recuperant-se després de temps difícils. “Volem que els visitants no només coneguin la nostra història i tradicions, sinó que també tastin la nostra cuina, que és part essencial de la identitat del territori”, expliquen des de l’associació de restauradors.

Els menús especials estaran basats en productes de temporada i receptes tradicionals de la comarca, com els calçots amb salsa de romesco, la carn a la brasa amb vi de la DO Tarragona o els postres artesans típics de la zona.

Amb aquesta iniciativa, es busca reforçar el vincle entre la cultura i la gastronomia, convertint la visita als espais patrimonials en una experiència completa que combini història, tradició i bon menjar.

/0 Comentaris/per